Tunis teri Daun melinjo
Bahan :
50 gr teri nasi
100 gr daun melinjo
100 gr nangka muda,potong dadu
100 gr jagung manis,pipih
2 buah cabe hijau,iris tipis serong
1 buah cabe merah,iris tipis serong
10 mata pete,masing-masing belah dua
1 cm lengkuas,memarkan
garam secukupnya.
200 cc air
3 sdm minyak untuk menumis
5 buah bawang merah
2 suing bawang putih
3 buitr kemir
2 cm kunyit
1 buah cabe merah
Cara Membuat :
1.Haluskan bawang merah,bawang putih,kemiri,kunyit,dan cabe merah,lalu tunis
bersama lengkuas sampai harum
2. Masukan cabe hijau,cabe merah,teri nasi,nangka mada ,dan jagung manis.
Aduk rata.
3.Tuangkan air,tambahkan pete,garam ,dan daun melinjo.Setelah mendidih,aduk-aduk
sebentar.Angkat dan sajikan.
Tumis Telur Puyuh
Bahan :
20 butir telur puyuh rebus kupas
2 sdm minyak goreng untuk menumis
½ buah bawang bombay ,cincang kasar.
2 suing bawang putih,cincang kasar
3 buah cabe merah,iris serong tipis
100 gr kacang panjang,potong 3 cm
100 gr tahu putih,potong dadu ,goreng sebentar
100 gr nanas,potong persegi
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
¼ sdt merica bubuk
garam secukupnya
100 cc air.
Cara Membuat:
1.Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum masukan cabe merah,
kacang panjang,dan telur puyuh aduk rata.
2.Masukan kecap manis,kecap inggris,merica,garam ,dan air .aduk rata.
3.Sesaat sebelum diangkat,masukan tahu dan nanas aduk sebentar.Angkat.
Tumis Tauge Siram Udang.
Bahan :
20 butir telur puyuh rebus,kupas
2 sdm minyak goreng untuk menumis
½ buah bawang bombay,cicang kasar
2 siung bawang putih ,cincanga kasar.
3 buah cabe merah,iris serong tipis
100 gr kacang panjang,potong dadu,goreng sebentar
100 gr nanas,potong persegi
3 sdm lecap manis
1 sdm kecap inggris
¼ sdt merica bubuk
garam secukupnya
100 cc air
Cara Membuat :
1.Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum masukan cabe merah,kacang
panjang,dan telur puyuh Aduk rata.
2.Masukan kecap manis,kecap inggris,merica,garam,dan air.Aduk rata.
3.Sesaat sebelum diangkat,masukan tahu dan nanas Aduk seberntar.Angkat.
Tumis Tauge Siram Udang
Bahan :
150 gr tauge,seduh air sebentar dengan air panas
2 sdm minyak goreng,untuk menumis
2 siung bawang putih,cincang halus
3 buah cabe kecil,iris serong tipis
100 gr udang kecil,cincang kasar
50 gr ayam cincang
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
¼ sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 cc air
1 batang daun bawang,iris tipis
Cara Membuat :
1.Tumis bawang putih sampai harum,masukan cabe,udang,dan ayam.aduk sampai
ayam berubah warna.
2.Tambahkan kecap manis,saus tiram,merica,garam,dan air.Aduk rata.
3.Sesaat sebelum diangkat ,masukan daun bawang ,Tempatkan taauge dipiring saji,
lalu siram dengan kuahnya.
Tumis Tauge Dengan Oncom
Bahan :
3 sdm minyak goreng untuk menumis
8 buah bawng merah,iris halus
4 siung bawang putih,iris halus
4 buah cabe merah ,iris serong
2 sdm ebi,rendam hingga lunak
250 gr udang peci
150 gr oncom,potong dadu kecil
50 cc air
garam,dan gula pasir,secukupnya
200 gr tauge,siangi akarnya
10 tangkai daun kecai,potong 1 cm
Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah.bawang putih,dan cabe merah sampai layu,taqmbahkan ebi
dan udang.tumiskan sampai udang merubah warna
2.Maukan oncom dan air,aduk dan tumis sampai bumbu meresap,bubuhi garam dan gula
pasir.Aduk sampai rata.
3. Masukan tauge dan daun kucai.aduk-aduk sebentar sampai sayuran layu,segera angkat.
Tumis tahu Saus Tiram
Bahan :
3 siung bawang putih,memarkan ,cincang halus
1 ruasa jahe,iris tipis.
2 bauh cabe merah,potong serong
3 buah tahu putih,potong dadu 4 cm ,goreng sebentar.
20 buah bawang merah kecil,,biarkan utuh.
5 buah jamlur cina,rendam sampai lunak ,tumis sebentar iris-iris
100 gr kakap filet,potong dadu cm
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1.sdm kecap inggris
garam dan merica,secukupnya.
Cara Membuat :
1.Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.Masukan bawang merah dan cabe merah
dan cabe merah .Aduk-aduk sampai bawang dan cabe layu
2.Tambahkan jamur,potong ikan ,dan tahu.Aduk rata dan merica kecap.Aduk rata.Lalu
tuangkan kedalam tunmisan.
4.Masak diatas api kecil sampai matang dan bumbu meresap.
Tumis Pedas daun Pepaya.
Bahan :
3 sdm minyak goreng untuk menumis
150 gr kulit ayam,iris kasar.
3 cm lengkuas,memarkan.
2 lembar daun salam
3 Lembar daun jeruk
15 buah cabe rawit.
150 gr daun pepaya,rebus,tiriskan,iris kasar
200 gr tempe,potong dadu kecil,goreng sebentar
250 cc santan sedang
garam dan gula,secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan.
5 buah cabe merah
5 buah bawang merah
3 siung bawng putih
3 cm kunyit
3 cm kecur
Cara Membuat :
1 Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas,daun salam,dan daun jeruk sampai
harum
2.Tambahkan kulilt ayam ,tumis sampai matang.Tuangkan santan,masak daun sampai
mendidih.
3.Masukan daun pepaya,tempe,cabe rawit,garam,dan gula.aduk dan masak sampai
kuah mengental.
Tumis Pete Telur Asin
Bahan :
6 buah bawang meraha,rajang halus
2 siung bawang putih,memarkan,cincang halus
1 buah tomat,haluskan bersama 2 buah cabe merah
1 sdm sambal botol
150 gr udang peci
2 papan pete,masing-masing belah 2
2 buah cabe merah,iris serong
2 buah cabe hijau,iris serong
garam dan merica,secukupnya
4. Butir telur asin mentah,buat orak-arik
Cara membuat ;
1.Tumis bawang merah dan bawang putih bersama tomat dan cabe yang dihaluskan.
2. Aduk-aduk sampai harum,lalu masukan pete,irisan cabe merah dan cabe hijau.
Aduk sebentar,lalu masukan udang.
3.Aduk sampai udang berubah warna,lalu masukan orak-arik telur dan sambal botol.
Bila perlu tambahkan garam dan merica.
Tumis Paria cumi Asin
Bahan:
200 gr paria,belah dua memanjang
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm cabe giling
5 butir kemiri
1 sdt gula merah
1 potong terasi
garam secukupnya.
2 lembar daun salam
1 potong lengkuas,memarkan.
2 papan pete,potong-potong
100 gr cumi asin,potong-potong
500 cc santan,dari ½ butir kelapa
Cara Membuat :
1.Iris-iris paria setebal 1 cm,lalu remas-remas dengan garam .Cuci lalau tiriskan
2.Haluskan bawang merah,bawang putih,kemiri,gula,terasi,dan garam,lalu,campur,
dengan cabe giling,aduk-aduk.
3.Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan lengkuas,aduk-aduk
4.Masukan pete,paria,cumi,dan lengkuas.Aduk sebentar lalu tuangkan santan.
Masak diatas api kecil sampai kuah kental.
Tumis Pedas Daun Melinjo
Bahan;
10 buah bawang merah,iris halus
2 batang serai,mamarkan.
1 Ikat daun kemangi
5 Lembar daun jeruk purut.
½ ekor ayam,potong-potong kecil bersama tulangnya
250 gr daun melinjo muda
1 Ikat Daun kucai,potong-potong
½ sdt gula pasir
5 cm jahe
5 buah cabe merah
20 buah cabe rawit.
Cara Membuat :
1.Haluskan jahe,cabe merah,dan cabe rawit.
2.Tumis bawang merah sampai harum,lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan
Aduk-aduk sampai harum,lalu masukan serai,kemangi,dan daun jeruk .Aduk rata.
3.Masukan ayam,aduk-aduk dan kecilkan apinya.Tutup dan masak sampai matang.
4.Masukan daun melinjo,kucai,dan gula pasir.Aduk sebentar,lalu tutup lagi.Masak
sampai semua bahan layu.Angkat dan sajikan.
Tumis Daging Kacang Polong
Bahan :
250 gr daging giling
100 gr jamur merang,iris tipis.
200 gr kentang,potong dadu,goreng sebentar
50 gr soun,rendam sampai lunak,triskan
100 gr kacang-kacang
200 cc air
Bumbu yang Diris :
5 buah bawang merah
3 siiung bawang puith
2 cm jahe, lada dan garam
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
Cara Membuat :
1.Tumis bumbu yang diris sampai harum,masukan daging giling
2.Aduk-aduk sampai daging berubah warna,tambahkan bahan lain
3.Masukan kecap manis,kecap asin,dan air ,aduk-aduk sampai mendidih,angkat.
Tumis Ampela Nanas
Bahan :
250 gr daging giling
100 gr jamur merang,iris,tipis
200 gr kentang,potong dadu,goreng sebentar
50 gr soun,rendam dadu,goreng sebentar.
100 gr kacang polong
200 cc air
Bumbu Membuat :
1.Tumis bumbu yang diiris sampai harum,masukan daging giling.
2.Aduk-aduk sampai daging berubah warna,tambahkan bahan lain.
3.Maukan kecap manis,kecap asin,dan air.Aduk-aduk sampai mendidih.
Angkat.
Tumis Ampela Nanas
Bahan :
10 buah ampela ayam
150 gr nanas,kupas,potong kecil
75 gr kapri,baung seratnya.
1 cm lengkuas,memarkan.
2 lembar daun salam
4 buah bawagn merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1sdt ketumbar
3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
Cara Membuat :
1.Halukan bawang merah,bawang putih,kemiri,ketumbar dan garam ,lalu tumis barsama
jahe,lengkuas,dan daun salam sampai harum
2.Masukan ampela,aduk-aduk sampai burubah warna.
3.Tambahkan nanas dan kapri.Biarkan sebentar sampai bumbu meresap.
Angkat dan segera hidangkan.
Tumis Campur Kacang Merah
Bahan :
100 gr wortel,potong serong
200 gr sawi putih,potong kasar.
50 gr kapri
150 gr kacang merah,rebus sampai empuk
100 gr daging ayam cincang
1 sdm kecap manis
250 cc kaldu /air
garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu iris:
½ buah bawang bombay
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
2 iris jahe
4 buah cabehijau
Cara membuat :
1.Tumis bumbu yang diiris sampai harum,lalu masukan ayam cincang.Aduk sampai
ayam berubah warna.
2.Tambahkan wortel,sawi putih,kapri,kacang merah,kecap manis,kaldu/air dan garam.
3 Masak sambil terus diaduk sampai sayur agak layu,angkat.
Tumis Oncom Udang
Bahan :
250 gr oncom,potong dadu
200 gr udang,kupas,ketat punggungnya
50 gr leunca
1 sdm kecap manis
3 sdm tauco
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas,memarkan
garam dan merica,secukupnya
4. sdm minyak goreng untuk menumis air,secukupnya.
1. buah cabe merah,iris serong
2 buah cabe hijau,iris serong tipis
3 siung bawang putih,iris tipis
Cara Membuat :
1. Tumis cabe merah ,cabe hijau,dan bawang puith.bersama daun salam dan lengkuas
sampai layu dan harum.Masukan tauco.Aduk-aduk sampai tauco matang
2.Tambahkan udang,leunca,oncom,kecap manis,garam.merica,dan air.Masak sampai
matang dan air meresap.Angakat.
Tumis Makaroni Asam Manis
Bahan :
50 gr makroni kecil,rebus sampai lunak.
3 bauh sosis sapi,potong 1 cm
50 gr brokolis,potong sesuai kuntumnya
2 buah cabe merah,iris tipis.
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap maggi
garam dan gula pasir,secukupnya
3 sdm minyak goreng untuk menumis
3 siung bawang putih,iris halus
½ buah bawang bombay,iris halus.
Cara membuat :
1.Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukan cabe merah.
aduk-aduk sampe layu.
2. Tambahkan maggi,garam,dan gula secukupnya.Aduk rata.kecap maggi ,garam
dan gula secukupnya.aduk rata.
3.Masukan air ,masak sampai mendidih.Tambahkan tomat dan daun bawang.aduk
sebentar,segera angkat dan sajikan.
Tumis Kacang Merah
bahan :
50 gr kacang merah,rebus sampai empuk.
50 gr kerupuk kulit(matang)/krecek
10 mata pete,masing-masing potong 2
200 cc santan
50 gr daging giling
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas,memarkan
garam dan gula pasir secukupnya
3 sdm minyak goreng unutuk menumis
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 buah cabe merah
1 cm kunyit
3 butir kemir
½ sdt terasi.
Cara Membuat :
1.Haluskan bawang putih,bawang merah,cabe merah, kunyit,kemiri,dan terasi,lalu tumis
bersama daun salam dan lenkuas sampai harum
2.Tambahkan daging giling,aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Masukan kacang merah,garam,gula,dan santan,Masak sampai santan mendididh.
masukan krecek dan pete.
4. Masak sampai matang dan santan agak mengental dan berminyak.
Bayam Tumis Tahu dan Ayam
Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
2 lebar daun salam
2 cm lengkuas,memarkan
100 gr ayam cincang
200 gr tahu kuning,potong dadu
250 gr bayam,siangi
100cc air
Bumbu yang di haluskan :
5 bauh bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah
1 ½ sdm ebi
4 butir kemiri
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan lengukuas sampai harum.
Tambahkan ayam cincagn, tumis sampai ayam berubah warna.
2 Masukan bahu kuning dan air,masak tahu matang.Bumbu garam dan gula.aduk rata.
3 Masukan batang bayam,aduk dan masak sampai layu.Masukan daun bayam.aduk
sampai matang.
Oseng-oseng Jamur
Bahan :
250 gr jamur merang,masing-masing belah dua
200 gr daging sapi,potong kotak kecil
100 gr bumcis,potong 2 cm
2 buah cabe hijau,potong serong
2 buah cabe merah,potong serong
750 cc santan sedang
1 lembar daun salam dan 2 cm lengkuas
1 sdr garam
3 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
1.Tumis cabe merah, cabe hijau ,bumbu yang dihaluskan,daun salam,dan lengkuas
sampai harum.
2 Masukan daging sapi,aduk sampai daging berubah warna
3 Tuangkan santan,bubuhi garam dan merica.Masak sambil terus diaduk sampai
empuk.
4.Masukan buncis dan jamur merang,aduk sampai bumcis matang dan satan mengental.
Angakat dan sajikan.
Tumis Bakso sawi Putih
Bahan :
10 buah bakso sapi,iris-iris.
500 gr sawi putih,potong kasar
50 gr soun,rendam sampai lunak,potong-potong
1 sdm kecap maggi
½ sdm kecap asin
garam dan merica,secukupnya
300 cc air
4 sdm minyak goreng untuk menumis
2 bauah cabe, merah,iris serong
½ buah bawang bombay,iris kasar
2 siung bawang putih,iris halus
Cara Membuat :
1. Tumis cabe merah,bawang bombay,dan bawang putih sampai harum
2. Tambahkan bakso,sawi,kecap maggi,kecap asin,air,garam,dan merica.Aduk rata.
3. Saat akan di angkar,masukan soun aduk-aduk sampai rata dan bumbu meresap.Segera
angkat dan hidangkan.
Tumis Buncis Telur Puyuh
Bahan :
15 butir telur puyuh,rebus
300 gr buncis,iris serong tipis
1 potong asam jawa
20 buah ampela ayam,kerat-kerat
10 buah serai,memarkan.
1 batang serai,memarkan
5 buah cabe merah,iris serong
8 bauah bawang merah,iris tipis
500 cc santan
2 sdm minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya.
Bumbu yang di haluskan :
4 bauh bawang merah
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 cm jahe
½ sdm garam
Cara Membuat :
1 Tumis irisan cabe merah dan bawang merah sampai harum.Tambahkan bumbu yang
dihaluskan.aduk-aduk sampai harum.Masukan serai, aduk sebentar.
2.Masukan ampela dan jantung ayam.aduk-aduk sampai ampela dan jantung ayam
baerubah warna.Masukan telur puyuh.aduk-aduk lalu tambahkan buncis
3 Setelah agak layu,tuangkan santan,dan bubhkan garam gula,dan asam .Masak
sampai kuah mengental.
Orik- arik Teri Jagung Manis
Bahan :
50 gr teri asin, gorenga sebertar
3 siung bawang puith,haluskan
100 gr buncis,iris serong tipis
150 gr jagung manis,sisir
2 butir,kocok lepas
garam secukupnya merica secukupnya.
Cara Membuat :
1. Tunis bawang putih sampai harum,lalu masukan bumcis dan jagung
2. Tambahkan ikan asin,garam dan merica,Aduk rata.
3.Tuangkan telur,aduk cepat sampai telur tercampur rata dengan sayuran.Angkat
dan sajikan.
